지방산 오일 섭취

식물성 지방이든 동물성 지방이든 1그램당 9칼로리입니다. 그러나 식물성 기름에는 지방을 분해하는 물질이 포함되어 있습니다. 적당히 섭취하는 것이 유익하지만 칼로리가 낮다는 의미는 아닙니다. 대부분의 사람들은 식물성 기름이 안전하고 더 많이 먹을 수 있다고 생각합니다. 이것은 잘못된 개념입니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 체중 감량에 해를 끼치지 않도록 식물성 기름 섭취를 제한해야 할 뿐만 아니라, 건강하고 오래 살고 싶은 사람들은 더욱 그렇게 해야 합니다.
사람에게 필요한 지방산에는 다중 불포화 지방산, 단일 불포화 지방산, 포화 지방산의 세 가지 유형이 있습니다. 우리가 일반적으로 사용하는 식용유에는 일반적으로 인체에 필요한 세 가지 지방산이 포함되어 있습니다.
각 개인의 일일 지방 섭취량은 일일 총 음식 칼로리의 20%에 불과합니다(일일 오일 섭취량은 15~30ml로 조절됩니다). 각 사람은 매일 세 가지 지방산을 모두 섭취해야 하며 어느 한 가지 기름을 선호할 수 없습니다. 그렇지 않으면 지방 섭취가 불균형해 질병을 유발할 수 있습니다. 일일 단일불포화지방산 섭취량은 10%, 다중불포화지방산은 10%, 포화지방산은 10% 미만이어야 합니다.
동물성유, 코코넛유, 팜유의 주성분은 포화지방산이며, 다가불포화지방산의 함량은 매우 낮습니다.
올리브유, 견과류유(아르간유), 유채기름, 옥수수유, 땅콩기름에는 단일불포화지방산 함량이 높습니다. 인체에 필요한 세 가지 지방산 중에서 단일불포화지방산이 가장 많이 필요합니다. 옥수수유와 올리브유는 이 지방산의 중요한 공급원으로 사용될 수 있습니다.
해바라기유, 옥수수유, 대두유, 바다생선 등 식물성 기름에 함유된 지방은 대부분 다가불포화지방산이다. 이들 식용유의 주성분은 고도불포화지방산이며, 나머지 두 지방산은 많지 않습니다. 세 가지 지방산 중에서 다중불포화지방산이 가장 불안정합니다. 고온에서 튀기거나 볶거나 팬에 볶을 때 가장 쉽게 산화되어 독성 기름으로 변합니다. 그리고 다중불포화지방산은 인간 세포막의 중요한 원료 중 하나입니다.